Ketchup

Idag har jag provat att koka egen ketchup. Den blev väldigt god och fyllig och jag längtar efter att prova den till morgondagens hemlagade hamburgare!


För den som vill prova kommer receptet från Allt om mat här:

5 tomater (eller motsvarande mängd körsbärstomater)
1 liten gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
½ dl vitvinsvinäger
½ dl tomatpuré
½ dl farinsocker
1 msk worcestersås
1 tsk salt
1 krm nymalt svartpeppar

Skålla och skala tomaterna. Hacka dom grovt. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda i 20 minuter. Mixa ketchupen slät. Häll på en ren burk och förvara den svalt.

Fredagsmys

Ikväll har vi fredagsmys. Det bästaste bland alla nypåhittade ord, enligt mig. För att mysa (och fira huset) riktigt ordentligt har Martin fixat och donat i köket och tillverkat Shawarma Dejej. Vad är då det?? Jo, kycklingkebab, full med härliga libanesiska smaker. Till kebaben blev det nygräddade pitabröd, en tahini- och vitlöksås, smulad fetaost och massa färska grönsaker. Härligt!


Prova gärna, receptet kommer från kokboken Libanesisk mat:

1 kg kycklingfilé
1 tsk kanel, malen
1 tsk svartpeppar, malen
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk kryddpeppar, malen
1 tsk muskotnöt, malen
6 pressade vitlöksklyftor
1 dl citronjuice
1 dl matolja
2 msk tomatpuré
Salt

Strimla kycklingen fint, blanda alla ingredienser och låt marinera i kyl 24 timmar. Stek. Ät. Njut :)